時(shí)間(jiān)：2017年(nián)2月(yuè)21日(rì)

地(dì)點：家(jiā)家(jiā)利超市(shì)和(hé)諧店(diàn)

　　2月(yuè)21日(rì)上(shàng)午6:00，由人(ré↔•γ n)資部組織介休三店(diàn)生(shēng)肉小(∏ ε xiǎo)刀(dāo)手在和(hé)諧店(diàn)展開(kāi)一(yī)場(chǎng)精彩的δ‍(de)生(shēng)肉分(fēn)割技(jì)能(néng)大(dà)賽，通(tōng£♠≤)過技(jì)能(néng)比武大(dà)賽，讓家(jiā)人(rén)們在形成良好← (hǎo)的(de)比、學、趕、幫、超的(de)工(gōng)作(zu≤αδ≤ò)熱(rè)情，養成良好(hǎo)的(de)職業(yè)操守，在自(zì)己的(de)崗位上‌"(shàng)不(bù)斷鑽研本職工(gōσ♥ng)作(zuò)，更好(hǎo)的(de) ±練好(hǎo)內(nèi)容、夯實基礎、服務顧客，讓自(zì)己成為(wèi)崗位專家(jiā)♦♦>，實現(xiàn)自(zì)我價值。

　　參加本次比賽的(de)家(jiā)人(rén)有(yǒu)：介休和(hé)諧店(diàn)溫λ≠♠£壯、溫清廉、王懷忠；購(gòu)物(wù)廣場(chǎng)店(diàn)姜龍、馬清波"♥ 、郭海(hǎi)鑫；世紀廣場(chǎng)店(diàn)史啓斌 φαφ、耿巍巍；共8人(rén)。生(shēng)肉區(qū)教練闫高(gāo)陽擔任本次比賽評委，闫©β><教練也(yě)是(shì)多(duō)次獲得(de)技(jì)能(n↑‌éng)王榮譽稱号。

技(jì)能(néng)比武大(dà)賽項目共有(y ≤ǒu)三項：生(shēng)肉分(fēn)割、細分(fēn)割、一(yī)抓準；

　　第一(yī)項白(bái)條分(fēn)割要(y♣β×£ào)求切割出24種品項。評比時(shí)，同時(shí)考慮速度、擺放(fàng)、刀(dāoו)工(gōng)。刀(dāo)工(gōng)符合平、整、亮(liàng)的(de)原則：切↕∞♥←面平整圓滑，無重刀(dāo)或錯(cuò)刀(dāo)"$♠；案闆上(shàng)無肉屑；展示面有(yǒu)光(guāng)澤無血水(δ‌ $shuǐ)。

　　24種品項包含：肉脊骨、尾叉骨、月(yuè)牙骨、頸骨、扇骨、肋☆δβ排、一(yī)指排、無頸前排、帶肉棒骨、去(qù)肘湯骨（前腿）、特價肉、去≤✔♦(qù)骨肘子(zǐ)（前腿）、帶骨後肘、前腿瘦肉、瘦肉、精選δπ​瘦肉、小(xiǎo)裡(lǐ)脊、上(shàng)五花(huā)、精選五花(huā)、下(xγ←ià)五花(huā)、精選前腿、前腿肉、後腿↕♥肉、精選後腿。

　　第二項細分(fēn)割：在規定時(shí)間σ↑(jiān)內(nèi)，制(zhì)作(zuò)出精紅(hóng)肉絲、五花(huā)± 肉丁、分(fēn)割豬蹄（需經過加工(gōπ© ®ng)、擺盤）。評比時(shí)，同時(s<÷hí)考慮速度、擺放(fàng)、刀(dāo)工(gōng)。

　　第三項抓斤稱重：根據要(yào)求斤兩、品項分(f≠∑ēn)割稱重，考評選手估量抓斤能(néng)力>∏的(de)精準度；

　　選手4人(rén)一(yī)組，共分(fēn)2組比拼。每組各環節結束δλ後由教練闫高(gāo)陽進行(xíng)點評，家(jiā)人(←≤λrén)們在分(fēn)割當中還(hái)有(yǒu)許多(duō)需要(yào)改進的(d↓∞§≥e)地(dì)方，分(fēn)割的(de)标準是(shì)要(yào)求刀(dāo)工(gō¶→ng)整齊、美(měi)觀，所有(yǒu)的∞>Ω♣(de)肉品要(yào)求進行(xíng)精修，剔除筋膜；排骨、帶肉湯骨帶肉亮(l↔↑iàng)要(yào)多(duō)，分(fēn)割時(shí)不(bù)可(kěε↑)露骨；肉品要(yào)幹淨無血漬等。

　　經過三個(gè)項目激烈的(de)比拼，最後決出大(dà)賽的(de)前三®&↕φ名；獲得(de)第一(yī)名的(de)是(shì)購(gòu)物(w​§δù)店(diàn)馬清波、第二名和(hé)諧©♠↕™店(diàn)溫壯、第三名和(hé)諧店(dià≈Ω>n)王懷忠；獲得(de)前三名的(de)家(jiā)φ↔™☆人(rén)分(fēn)别獲得(de)了(le)300元、200元、100元的(de)現(x∑♠iàn)金(jīn)獎勵。

　　2017年(nián)，人(rén)資部将大(dà)力組織各項崗位技(jì)γδ♦能(néng)大(dà)賽，讓更多(duō)的(de)家(jiā)人∑•‍✘(rén)有(yǒu)展示自(zì)己的(d<•β♠e)平台，讓我們的(de)家(jiā)人(rén)能(néng)在專業(y€™è)技(jì)能(néng)上(shàn∏ •g)努力鑽研，用(yòng)心做(zuò∏↑•∏)好(hǎo)本職工(gōng)作(zuò)，練好(hǎo)內(nèi)容，夯實基礎。2<→017，我們一(yī)起弘揚工(gōng)匠(jià§↕↓♠ng)精神，成就(jiù)價值人(rén)生(shēng)！